專門從事養殖肉類的澳大利亞公司“Vow”最近因在實驗室使用早已滅絕的猛獁象的 DNA 生產出一個巨大的肉丸而登上頭條。
“我們想創造一些與你現在能得到的任何東西完全不同的東西，”Vow 創始人蒂姆諾克史密斯告訴 路透社，並補充說，科學家認為這種動物的滅絕是由 10,000 年前的氣候變化引發的（那麼氣候變化可以在人類不使用化石燃料的情況下發生嗎？）。
肉丸是用綿羊細胞製成的，這些綿羊細胞中插入了一種叫做肌紅蛋白的猛獁象基因。
“說到肉類，肌紅蛋白決定了它的香氣、顏色和味道，”Vow 的首席科學官 James Ryall 解釋說。
猛獁象的 DNA 序列有一些缺口，因此科學家們用非洲象的 DNA 完成了它。
“就像他們在電影《侏羅紀公園》中所做的那樣，”萊爾指出。
路透社描述了聞起來像鱷魚肉的肉丸，並補充說它不是為消費而生產的。
“它的蛋白質確實有 4,000 年的歷史。我們已經很長時間沒有看到它了。這意味著我們要對它進行嚴格的測試，我們會對我們投放市場的任何產品進行測試，”Noakesmith 說。
路透社以實驗室培育的肉類可能是真正肉類的更可持續替代品的觀點結束了這篇文章。
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