當大流行來襲時，廚師兼真人秀明星 Shirley Chung 迅速將她的餐廳業務轉向以應對危機。
處理反亞洲仇恨是另一回事。
當她聽說最近全國各地發生了令人震驚的種族主義事件和仇恨犯罪，包括三月份在亞特蘭大附近殺害六名亞裔女性時，鐘覺得有必要說出來。
“所發生的一切都觸動了我們的心，”這位 44 歲的女士談到自己和洛杉磯的廚師社區時說。
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鐘是 Bravo 的真人秀節目“頂級廚師”的決賽選手，她在加利福尼亞州卡爾弗城的餐廳 Ms Chi Cafe 也經歷了一些事件，該餐廳是她與丈夫共同擁有的。 她的非常客開始質疑它的清潔度，儘管看到他們面前的桌子已經消毒。 後門被塗鴉破壞。 作為回應，Chung 增加了額外的清潔服務並安裝了安全攝像頭，讓她的顧客和員工感到安全。
最近，有人從櫃檯偷走了一份外賣訂單，威脅她的丈夫吉米·李，並大喊種族主義言論。
“這實際上讓我想更加直言不諱，真正分享我的經歷，”出生在北京並於 17 歲移民美國的鐘說。
雖然這對夫婦的父母希望他們在擔心自己的安全的情況下保持安靜，但鍾說，製造噪音將有助於引起人們對亞裔美國人和太平洋島民社區的困境以及仇恨對其業務的影響的關注。
“我們不想再沉默了，”她說。 “我們想以身作則，讓我們的父母看到沒關係。現在是我們的時候了。”
當 Covid 第一次來襲時，Chung 迅速對她的業務進行了調整。
“這是唯一的生存之道，”她說。
當她重新打開時，她重新開始將冷凍餃子運送到美食外賣公司 Goldbelly。 在第一周內，她的訂單增加了兩倍，她知道自己正在做某事。 她增加了她的產品，現在有一家成熟的商店。 她還開始進行數字烹飪演示。
在嘗試提出解決方案的同時，她開始與其他地區的廚師交流想法。
“從這些談話中，我意識到許多 AAPI 業主和廚師無法使用許多‘主流’餐廳和廚師習慣的東西，從政府撥款和更新政策到社交媒體平台來推廣他們的業務，”鐘說， 《來自我的美國廚房的中國傳統烹飪》一書的作者。
她開始通過分享新政策來幫助她的 AAPI 企業主同胞，並建議他們加入獨立餐廳聯盟。 她說，她還幫助鮮為人知的餐廳進入 Goldbelly 等平台以增加收入。
3 月，Chung 參加了 LA Food Gang 籌款活動 Let’s Eat Together，該活動為陷入困境的 AAPI 餐廳籌集了近 60,000 美元。
本週日，Chung 將參加為期一周的名為 Pop Off LA 的活動，其中精選的洛杉磯餐廳將合作推出獨一無二的創意。 部分收益將捐給非盈利組織 Off their Plate，然後該組織將聘請陷入困境的亞洲餐廳為 AAPI 組織做飯。
Chung 對 2021 年充滿希望。變相的祝福是她計劃保留的對業務所做的改變。
“在大流行期間發生了一些數字業務創新，”她說。 “這種通過互聯網進行的現場烹飪體驗將繼續存在。”
大流行也使她的社區聯繫更加緊密。 現在，她希望亞裔美國人能變得更加引人注目。 這意味著參與政治、主流媒體和流行文化。
“代表很重要，”鐘說。
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