- 來自高盛的 10,000 個小型企業之聲的新數據發現，食品、餐廳和酒店業主感受到了 Covid 大流行對運營的持續影響帶來的巨大影響。近 100% 的人認為運營成本有所增加，93% 的人表示自那以來通脹壓力已經上升6 月，對財務產生負面影響。數據顯示，79% 的人表示，自大流行之前以來，勞動力挑戰已經惡化，而在更廣泛的小型企業社區中，這一比例為 64%。
隨著新冠病毒疫苗的普及和被壓抑的消費者需求顯而易見，該縣各地的餐館都在期待過去幾個月經濟的重新開放。
但是，從供應鏈中斷到勞動力短缺和成本上升等不利因素正在打擊該行業，因為具有傳染性的三角洲變種使人們希望恢復正常。
根據高盛 10,000 Small Business Voices 計劃的新數據，食品、餐廳和酒店業的小企業主比大多數人更擔心大流行對運營的持續干擾。 數據發現，這些行業中 84% 的所有者擔心 Covid-19 感染率上升對企業的影響，而整個小型企業人口的這一比例為 75%。
幾乎所有人都看到運營成本增加，93% 的人表示自 6 月以來通脹壓力上升，對財務產生負面影響。
117 名食品、餐廳和酒店業主的數據子集來自本月早些時候對高盛 10,000 家小型企業計劃的 1,145 名參與者進行的更廣泛調查。
這些數據凸顯了即使在經濟已經從冠狀病毒造成的最嚴重損害中反彈的情況下，餐館也面臨著持續的壓力。 雖然疫苗的推出和更寬鬆的公共衛生限制使該行業更接近正常，但隨著餐館老闆展望秋季，挑戰比比皆是。
在大洛杉磯地區經營 Margaritas 和 Pepe’s 餐廳的 Ruby Bugarin 說，商品的供應和更高的成本都打擊了她的生意。 像螃蟹這樣的產品更難找到，雞肉和豬肉的成本每磅上漲了 1 美元以上，其他商品的價格也在飆升。
“過去兩三週，牛油果的價格從每箱 40 美元左右漲到了每箱 85 美元。所以價格翻了一番多，”Small Business Voices 計劃的成員布加林說。 “我們不能對我們的客戶做同樣的事情——我們每年提高一兩次價格。”
她的兩家餐廳的勞動力成本也在上漲，這兩家餐廳共有 63 名員工。 布加林說，她想在每個地點增加一兩個廚師，但她每週都會給現有員工加班費。
勞工挑戰也對像布加林這樣的餐館、食品和酒店業主造成了比更廣泛的小企業社區更高的打擊率。 數據顯示，這些企業主中有 79% 表示，自大流行之前以來，勞動力挑戰已經惡化，而總體而言，這一比例為 64%。
全國獨立企業聯合會最近的數據強調了影響小企業樂觀情緒的勞工問題。 8 月份空缺職位連續第二個月高於 48 年的歷史平均水平。
高盛 10,000 Small Businesses Voices 全國主管喬·沃爾 (Joe Wall) 表示：“6 月份，儘管存在通貨膨脹和勞動力挑戰，67% 的小企業表示他們認為美國正朝著正確的方向前進。” “這個數字現在是 38%。就情緒發生變化的原因而言，delta 變量肯定是第一主題，然後你會繼續關注它，通貨膨脹動態和勞動力挑戰。”
由於大流行對餐館經營者徵稅，高盛的數據發現，近 40% 的食品和酒店業企業表示，他們預計今年秋季或冬季將不得不為其業務申請貸款或信貸額度。 相比之下，整體企業的這一比例為 29%。
小企業管理局最近宣布對企業經濟傷害災難貸款計劃進行全面改革。 貸款上限將增加到 200 萬美元，接受者將被允許使用這些資金來預付商業債務，這將使餐館將資金用於商業債務等。
執行副總裁肖恩·肯尼迪 (Sean Kennedy) 表示：“在小型商業餐廳仍然極度需要獲得營運資金的時候，這些變化將改善數千家經營者的前景，並將提升大小社區的經濟前景。”國家飯店協會的公共政策，在一份聲明中說。 該小組與 SBA 就小型企業的新條款進行了合作。
除了這些變化之外，小企業和餐館老闆和倡導者還呼籲立法者補充 286 億美元的餐館復興基金。 它為該行業提供了贈款，但由於需求旺盛而很快被淘汰。
“我們能夠將其分散到全國超過 100,000 家企業。然而，需求量是該數量的 2.5 倍，”SBA 管理員伊莎貝爾·古茲曼上個月在 RRF 中告訴 CNBC。 “仍然有餐館、食品和飲料企業需要支持，我們知道他們受到的打擊最嚴重，而且通常是最後一個在社區重新開業的企業，但它們定義了我們的許多主要街道。但是，我無法具體評論國會將採取什麼行動，但 SBA 將隨時準備快速、有效和公平地管理這些項目。”
